Pecannöts Cookies!

Sega och beroendeframkallande. Men ät med gott samvete de är ju så nyttiga!

• 9 dl pecanötter blötlagda över natten
• ca 5 dl russin el. dadlar blötlagda över natten
• 1/4 tsk kryddnejlika
• 1/2 tsk ingefära
• 1/2 tsk himalaya salt
• 4 tsk kanel
• 1-2,5 dl vatten

Kör alla ingredienser i mixern, men spara en pecanöt / kaka till dekoration.. Dvs blötlägg några extra pecannötter bara till dekorationen. 

Häll i smeten i  en spritspåse och spritsa dem på plastfilmen till torkplåtarna, gör dem tjocka (då blir de ju sega också). Man kan använda en sked istället för sprits om man är lat. 

Torka i 105 grader 15-20 timmar. Vänd på dem så fort du märker att de fått en stelnad yta, dra av plastfoliet så att luften kommer åt på undersidan. Beroende på hur länge du torkar kan du få dem sega eller krispiga. 15 timmar låter mycket men stäng dörren till köket och låt torkmaskinen vara på under natten och innan du går till jobbet nästa morgon kan du vända dem så har du färdiga kakor sen på eftermiddan! 

Lite om Pecannöten

Liknar valnöten men är plattare och smalare i formen, har dessutom en sötare smak och är mjukare i konsistensen. Härsknar inte lika lätt som valnöten då den innehåller ett ämne som hindrar nöten från att härskna, något människokroppen också har nytta av. Det finns teorier om att senildemens är det samma som härsken hjärna... Nöten innehåller mer än 19 olika vitaminer och mineraler, är proteinrik, fiberrik och kolesterolfri. Den innehåller en ovanlig men viktig form av E-vitamin; 'gamma tocopherol'som är mycket viktig för hjärtats hälsa.