Grab a burger!

Läste ett recept ur Metro i veckan. Man skulle koka rotcelleriskivor, panera och steka till "rotcelleritartlett". Äh tänkte jag, det där kan jag göra hur lätt som helst fast raw. Så jag gjorde det. Köpte 1 kålrot, skalade, skar i mindre bitar och mixade till ett mos, hällde i 1 dl linfrö som legat i blöt 3 timmar + vattnet, lite olivolja, rätt mycket salt, agave nectar, peppar, lime, lite curry, spiskummin, timjan. Moset formas till bollar som paneras i sesamfrön och plattats ut på torkplåten.

Jag gjorde hamburgare på dem. Men de kan gå som vanliga biffar, gott med lingonsylt till..

I hamburgaren har jag en god senap, tomatskivor, alfagroddar, tacossås, rödlök och gurka, mmm!

Dagens mellis

Nötkex (6 st) 

• blandade, blötlagda nötter och mixade till en nötmassa, ca 2 dl. Jag använde mandlar och pecannötter.
• 2-3 msk valnötsolja
• kanel
• lite himalya salt
• vanilj
• 6 urkärnade dadlar, ej blötlagda
• nejlikor, pulverform 1 puff.
• lite vatten

Börja med att mixa nötterna till en massa. Häll i oljan, vattnet, dadlarna och smaksätt sen med kryddorna. Var försiktig med nejlikorna, smaken tar lätt över. Bred den tjocka smeten med en slickepott på torkplåten med plastmattan under. Torka 3 timmar och dra sen av plastmattan, fortsätt 10 timmar. 

Tahinikräm

• Nån matsked osaltad Tahini
  
• ringla agave över
• 1/2 tsk vaniljsocker
• lite vatten

Blanda ingredienserna, vattnet gör tahinin mer bredbar. Bred tahinikrämen på kexen och njut med en skiva färsk melon och lite körsbär!

•