Lemon Cup Cakes, CitronMuffins ♥

Hi! Have spent some good hours with my mum today. We went to buy some good, organic soil to my allotment while talking about child care. How important it is to be intuitive with your child instead of feeding and put to bed from a schedule. And then we made some lemon cup cakes. My mum really wanted me to show her how to get started with raw desserts, she felt a bit lost. So I had a mini course with her. We made the lemon pudding on page 5 in my ebook, and as cup cake base we used different nuts :

• 1/4 of a Cup soaked sesame seeds, hulled

• 3/4 of a Cup soaked walnuts

• 1/2 of a Cup soaked pistachio nuts

• 1/2 of a Cup pitted dates

Now, soak 2 tablespoons of Chia seeds in 1/4 of a Cup water in a bowl in 10-15 min. Mix all ingredients in a food processor, add just enough water for the food processor to be able to blend, not to much because you want a doug like consistency. Add some salt and 1 tablespoon agave nectar or honey. Press the dough in cup cake forms and put in fridge to harden. Gently tap the cup cakes out of the forms and pipe the lemon pudding in a swirl over the cup cakes. Shop some pistachio nuts and sprinkle on top!

These Cuppies took 10-15 minutes to do.... Super easy, nutritious and delicious!

/Karolina

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Vad hände med vädret? Jag tror solen tar sats för nästa babyblå dagar i stigande värme. Hur eller hur, Hej i stugan!

Har spenderat eftermiddagen med min mysiga, halv förvirrade och humoristiska mamma. Det är inte alla som har äran att växa upp med en mamma med sina instinkter intakta. Vi pratade om spädbarns skötsel idag (ett av mina favoritämnen) och att varken jag eller hon nånsin skulle drömma om att hålla ett schema med sovtider eller mattider för en bebis. Man kanske resonerar så att en vuxen mår ju bäst av att äta på en bestämd tid och somna/vakna på en bestämd tid varje dag, men är nog inte av den åsikten själv. Jag tror att om man ska ha sina instinkter intakta måste man ha kontakt med Stunden, och känna in den och sen göra val. Ingen dag är den andra lik vare sig med näringsbehov eller sömnbehov, känner man sina behov på djupet blir det överflödigt att ha nått schema. Jag tror att en mamma som har en bäbis kan läsa av den på djupet, de är ju näst in till samma människa den första tiden, så väl synkad är väl ingen relation? Hela vårt samhälle tycks fodra att vi inte ska vara styrda av instinkt och intuition utan av hjärnan, och det är väl hemskt sorgligt? Vi borde lita mer på att vi Vet allt som är värt att veta inombords (även hur man tar hand om en bebis), man måste bara locka upp Vetandet ur djupet om det sjunkit för långt ner i glömska. Lita på Dig själv!

Vi åkte ut och köpte fin, ekologisk såjord till lotten; fem stora säckar! De räckte inte så långt alls, men med lite kompost på det och mängder med "gröntäck"; gräsklipp på toppen blir det nog en fin säsong. Visade mamma hur man gör raw muffinsar också. Hon tycker det är knepigt att komma igång och det kan man ju förstå. Det är ett lite annorlunda sätt att göra mat och efterätter på, allt detta att blötlägga nötter, att jobba mer med mixern än med ugnen.

Karolina och Gittans Citron Muffins!

Botten

Blötlägg över natten eller så lång tid du har över:

• 0,5 dl sesamfrön med skal

• 2 dl valnötter

• 1 dl pistagenötter (eller vad du har tillgängligt)

• 1 dl urkärnade dadlar

(ta två msk chia och blötlägg i 0,5 dl vatten tills de fått en geggig konsistens, låt dem svälla i en egen skål).

Mixa och tillsätt vatten tills knivarna kan snurra bra, men inte för mycket, det ska bli en stabbig deg. Tillsätt nån nypa salt och 1 msk agave. Tryck degen ner i muffinsformar och ställ i kylskåpet för att de ska stelna lite grann. Stjälp upp dem försiktigt och spritsa min Citronpudding-kräm ur Love Raw's Ebok 2009 (från sid 5) över muffinsarna. Citronsmaken passar fint till den lite sötare nötbasen! Hacka pistagenötter och strössla över. Förutom själva blötläggningen tog detta kanske 10-15 min. Snabba ryck!

Mer om the Super Food Chia

Nötter är fulla med fett och kan vara lite jobbiga för magen att processa, då är det bra om man använder sig av tex chia, sesamfrön, bovete, bockhornsklöver etc för att dryga ut lite eller helt ersätta. När man kommit lite längre med sitt råa leverne är det vanligt att man vill bort från nötter och mer åt gröna löv. Anledningen till att jag försöker trycka ner chia i mina recept så ofta jag kan är att de dels är en bra utfyllnad när man inte vill ha så mycket nötter och för att det är så rackarns nyttigt!

Chia är lättsmält och innehåller 60% omega 3 fett, innehåller 2 gånger mer protein än andra frön och spannmål (alla 8 essensiella aminosyror i en lättupptaglig form), 5 gånger mer kalicum än komjölk och dessutom bor som man ofta har brist av vid ångest, 3 gånger mer antioxidanter än blåbär, 3 gånger mer järn än spenat. De innehåller stor mängd vattenlösliga fibrer. Jämfört med annan mat med omegafetter tex linfrö och hampa, så härsknar inte fettet i chiafröet så lätt pga dess höga antioxidantmängd. Det märker man när man luktar på chia - det luktar ingenting! Linfrön och hampafrön får en typisk doft när de börjar härskna. Du kan lagra chia i 4-5 år utan att de blir dåliga. Chia är dessutom ett förträffligt sätt för viktminskning eftersom de fyller ut mat med sin gelé som bildas vid blötläggning.

Maya indianerna använde Chia flitigt, chia betyder "styrka" och det är just för att fröet ger styrka, ökar energi, uthållighet, balanserar blodsocker, ökar viktminskningen och ger en jämn fin balans åt tarmen.

Äter du chia tillsammans med socker så minskas sockrets effekt i kroppen och det har att göra med geléet som fungerar som en barriär mellan kolhydrater och matsmältningssystemet vilket saktar ner spjälkningen av kolhydrater till socker. Den passar bra för diabetiker med andra ord. Vid träning förlängs vätskenivån och att inte förlora lika mycket elektrolyter. Chia går igenom kroppen och samlar upp gamla slaggprodukter på sin väg och är glutenfri. Jag har fortfarande några 500 g Chiapåsar kvar för 249 kr. Mejla order@loveraw.se för beställning.

Avslutar med en somrig bild. "Vad ända in i Eslöv!" ^_^

Love

/Karolina

Easter Time! Påsken... med en Puma, en kyckling och en påskhare.

Beloved ones! I hope the easter holiday have been a splendid one!

Me myself had company by Mr A, witch gave some interesting perspective to my usually super calm life. I've been reading, but mostly buying more Conversations-With-God-books, Friendship with god and The New revelations. God has come to have a whole new meaning thanx to Neal's books, its truly been a turning point in my life to create a blossoming relationship with God, everybody would benefit from that, don't you think?

Im all into the Andean Energy work as well, so I just got to share a "Satori" a had with the neighbors cat! (a satori is a blissful moment of being, knowing). The cat is quite special to me, it has such a special energy (see the photo further down). It ran to me and jumped up in my lap, then climbed up my back and down on my leg. There it lay down, shut its eyes, purring *^_^*

I looked closer and when she opened her eyes i experienced I looked straight into the eyes of a Puma! It almost made me fall over backwards :) Amazing.. I sense the Puma has some thing for me, some kind of lesson.

Me and Mr A went biking out on the countryside (in super sunny weather), watching a beautiful spring stream. It made me realize how much I miss the powers of nature. I might bike there again alone, to explore the nature more. We had to head back home, due to severe starvation :) Nature can do that to you.

I've ben doing yoga, drinking nice veggie and fruit juices, and doing raw cookies and chocolate eggs, here's the recipe for the eggs!

The Wise Estern Hare's Chocolate eggs, makes 25-30

For the egg cream

• 2 dl = 0,8 cups almonds, soaked overnight
• 2 dl = 0,8 cups cashews, soaked overnight
• 2 hand fulls of raisins
• 2 tablespoons of agave nectar or raw honey
• 3 tablespoons of water
• a pinch of himalaya salt

Put into blender and mix into a dough like consistency. Form to egg shaped balls in your palm.

Caramel cream

• 1 dl = 0,4 dates, pitted and soaked for a couple of minutes
• 1 tablespoon agave nectar or yacon sirup
• 1 tablespoon lemon juice
• 1/2 tablespoon cocunut butter
• a pinch of himalayasalt
• 1 dl = 0,4 cups of water

You'll be getting more of the caramel cream than what you need, mainly because small amounts are hard to mix. Use the caramel leftovers to some other sweet creation, use your imagination!

Use the caramel cream as a spread on the egg balls and put into the freezer while making the chocolat cover.

Chocolat

• 1 dl = 0,4 cups raw kakao powder
• 3 tablespoons of agave nectar
• 1 dl = 0,4 cups raw coconut butter or cacao butter (crush the cacao butter into smaller pieces to measure the 1 dl).
• a pinch of himalayasalt and optional, some vanilla

Melt the cacao butter or coconut butter in your dehydrator, alt. boil some water and put a plate over, putting the butter on top of the plate to make it melt. Stir by hand in the cacao powder, agave and salt + vanilla. Dipp the eggs in the chocolate and put on paper baking sheets (otherwise they will stick to the plate).

Love from

/Karolina~

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Kära Folket, hoppas ni har det fin-fint i Påskens framfart!

En av mina favoritkycklingar kom hit och har vänt upp och ner på mitt bekväma, vattentäta liv. Som det ska vara. Vad gjorde man utan nya perspektiv?

Jag har också som i trans låtit benen styra in till Om Shanti i västerås för att okynnes-handla två till av Neal Donald Walsh-böcker.. (Vänskap med Gud och De nya uppenbarelserna). Nu när jag har Gud i mitt liv vill jag aldrig släppa taget igen. Kanske låter ovant för vissa, på gränsen till "fanatiskt". Fast jag är nog mer lycklig än fanatisk. Ok, i så fall fanatiskt lycklig. Jag blev ärligt talat vän med gud när h*n säger i boken att vi ska ha mer oanständigt sex. Då började jag haja att vi misstolkat gud. Det är inte så allvarligt, vedergällande, dogmatiskt, eller rigid som jag trodde. Om något är motsatsen till allt det nämnda, är det nog något bra tänker jag. Nåväl.. Har inte börjat läsa böckerna än, läser fortfarande Samtal med Gud nr 3. Har sen en bunt böcker med Andinsk Energiarbete att plöja igenom!

I går var vi på en utflykt. Påväg ut kom grannens katt. Henne har jag haft ett innerligt möte med tidigare. Hon hoppade upp på mig och gick runt på min rygg och la sig sen på mitt ben med stängda ögon och spann. När jag tittade närmare på henne och hon öppnade sina ögon var det som en... Satori, ett slags blixt-ögonblick av instinktivt varande. Jag upplevde nämligen att jag tittade rakt in i ansiktet på en Puma. Det var så verkligt att jag nästan ramlade omkull. Jag har min egen teori om varför, men jag ska väl inte spela mer på den Fanatiska Strängen idag, vill ju inte uppröra någon eller så... *fniss* Hon har ett vackert, pumalikt ansikte och en särpräglad energi som jag gillar mycket. Det är bara att konstatera att vi vet så lite, så lite om vad som rör sig bakom kulisserna och varför saker är som de är ;-) Det som ter sig "verkligt" är en påklistrad tolkning som gått genom vårat filter.

Vi cyklade totalt nog 2 mil i solskenet ut mot Skerike / Forsby och där var det vårflod som hette duga.. Vad underbart det är att se naturens krafter, särskilt de som är kopplade till årstiderna.

Det har varit yoga och jogging, råpressade grönsaks-/fruktjuicer, men även både det ena och andra av godsaker. En påskhare kom och kläckte några chokladägg också. Snällt nog lämnade hon receptet! Jag kan intyga att de är goda året om :)

Den kloka Påsk-Harens Chokladägg 25-30 st

Äggsmet

• 2 dl mandlar, blötlägg över natten
• 2 dl cashwenötter, blötlägg över natten
• 2 nävar russin
• 2 msk agave nectar eller raw honung
• 3 msk vatten
• en nypa himalayasalt

Mixa ihop till en smet och rulla till ägg i handen.

Karamell-kräm

• 1 dl dadlar, urkärnade och blötlagda några min.
• 1 msk agave nectar eller yacon sirap
• 1 msk citronsaft
• 1/2 msk cocossmör
• nån nypa himalayasalt
• 1 dl vatten

Små mängder är svåra att mixa eftersom det fastnar på väggarna i mixern. Arbeta med en slickepott och skrapa ner det som fastnar på väggarna upprepade gånger tills konsistensen blir smooth. Det blir rätt mycket över av karamell-krämen, men den går att använda till många olika bakverk, använd din fantasi! Bre äggen med karamellfyllningen och ställ in i frysen medan du gör chokladen.

Choklad

• 1 dl raw kakao pulver
• 3 msk agave nectar
• 1 dl cocosfett eller kakaosmör (krossa kakaosmöret i mindre bitar för att mäta upp en dl).
• en nypa himalayasalt och ev. en nypa äkta vanilj

Smält kakaosmöret i din torkugn, alt. gör ett vattenbad på spisen: låt koka upp vatten i en liten kastrull. Ställ över en tallrik där du lägger kakaosmöret och låt det smälta. Stäng av plattan när du lägger på smöret. Cocosfettet räcker om det är mjukt av rumstemperaturen. Blanda sen med kakaon, agaven och salt/vanilj. Ta ut äggen ur frysen och rulla dem runt i chokladen. Lägg på bakplåtspapper (annars fastnar de på tallriken). De kalla äggen får chokladen att hårdna fortare. Är du inte strikt raw kan du köpa mörk choklad och smälta, eller köp färdig raw choklad i block och smält.

Vintergäckens gula smil, en tröst efter kalla vinterns vinande riv.

Sen har jag börjat med färgläggandet av Rubinbärerskan. Vi får se vart det landar, det är alltid en brottningsmatch och när den är färdig sitter jag som helt förvånad, det blir aldrig som man tänkt sig när man målar, inte ens om man försöker sitt bästa. Se mer....

Nu alla kycklingar, kärringar, harar och ägg är det dags för hon på andra sidan skärmen att möta Solen utomhus. Det är dags att ladda om för nästa radda göromål här. Vi hörs snart!

/Karolina~

Tranbärs magi

Hej hopp i stugan!

Tranbärs magi

Tranbär innehåller polyfenoler: antioxidanter. Studier visar att tranbäret är ett av de livsmedel som har den största antioxiderande verkan.. Det är ett riktigt hjärte-bär för polyfenolerna motverkar hjärt- och kärlsjukdomar och kaliumet, kalciumet och magnesiumet i bäret ger ett bättre blodtryck. Den motverkar karies och njurstenar samt innehåller mycket C-vitamin: 100 g tranbär (2 st av denna smoothisen) ger runt 14 mg C-vitamin. Är urindrivande och motverkar urinvägsinfektion, är prebiotisk (= mat för probiotika, dvs goda tarmbakterier), den rensar bort dåliga bakterier tex E.coli och listeria. Dock, överdosera inte tranbär. Samma gäller ju

rödbetor och mat med oxalsyra eftersom det blir lite för mycket för njurar och även galla om man är känslig. De ska vara en punktinsats, en boosting då och då. Vad gäller antioxidanter i allmänhet är de känsliga för syre. Så kör inte bären i torkugnen om du vill åt antioxidanterna.

♥ Karolinas Tranbärs magi ♥

• 1 dl sköljda färska tranbär (går även att ha dem frysta)

• 1 banan

• 1 dl havremjölk el. vatten

• 1 hel, urkärnad daddel, el lite honung

Mixa tills slät.. Tranbäret smakar syrligt och lite beskt, ungefär som lingon men smoothisen smakade snarare friskt och uppfräshande. Bären tar ut banansmaken, vilket jag tycker är bra. Banan har annars en tendens att ta över.

Fruktskola!

Kiwi

De "kinesiska krusbären" är bär som växer på en buskartad klängväxt. Om kiwibusken inte får det klimat den gillar blir bären inte större än ett krusbär. Smakar som en blandning mellan krusbär, melon och smultron. Innehåller ett äggvitespjälkande enzym, actinidin.

• Näring: en kiwi innehåller ungefär dagsbehovet av C-vitamin för en vuxen. Innehåller även vitamin A, D och är rik på kalium och järn.

• Mognad och hantering: lagras de svalt håller de upp till 8 veckor, vid 0 grader upp till 6 mån.

• Import: hela året från Nya Zeeland, medelhavsområdet, Chile.

Dadel

Dadelpalmen är en uråldrig kulturväxt som blir flera hundra år gammal och det är när den är 80-100 år som den ger rikast skörd. Hela färska dadlar skördas mogna och djupfryses innan de exporteras.

• Näring: innehåller Vitamin A, B1, B2, kalicum, fosfor och järn (9-12 hela dadlar utgör dagsbehovet av järn för en vuxen). Dadeln har ett lättsmält "invertsocker"; en blandning av frukt och druvsocker som också finns i honung.

• Hantering och mognad: förvaras i kylskåp, där de håller sig i 10 dagar.

• Import: främst Nordafrika och Israel.

Passionsfrukt

Det finns två sorter av passionsfrukt; den med brunt-vinrött skal och den med gult och delvis rödaktigt skal. Den bruna är vanligast i handeln.

• Näring: B12 (!), vitamin C och lite kalcium och järn.

• Hantering och mognad: ska inte ätas med slätt skal, låt den mogna tills den skrumpnar och får ett "hamrat" skal.

• Import: hela året från Afrika och Sydamerika.

Honungsmelon

Till skillnad från vattenmelon som har sina kärnor insprängt i köttet har honungsmelonen, cantaloupe (betyder "Vargsång" på italienska) och nätmelonen sina kärnor i en ihålighet i mitten. Dessa meloner är mer näringsrika än vattenmelonen. Släkt med gurkväxter.

• Näring: vitamin A, B1, B2, kalcium och fosfor.

• Hantering och mognad: melonerna skördas omogna, för de skulle inte klara transporten då de är för sköra och känsliga för stötar. Skördas de för tidigt utvecklas aldrig smaken. Ha gärna melonen ute över natten om du ska äta den på morgonen. Rumstemperaturen lyfter fram aromerna bättre; precis som med chokladpraliner som inte bör serveras kylskåpskalla.

• Import: hela året, Europa Afrika och Latinamerika.

Granatäpple

Kommer ursprungligen från Västindien. Populär redan innan Jesus tid. Inuti frukten som har ett hårt, stelt skal finns kärnor som är omslutna av saftigt kött, och mellan kärnorna som ligger tätt packade finns vita skiljeväggar man inte äter. Har du inte testat granatäpple så gör det. Lite svår att äta eftersom det stänker röd saft när man gröper med sked som ger fläckar. Smakar som en blandning av söta röda vinbär och rabarber.

• Näring: granatäpplet är en populär superfood, tänk dock på att det höga innehållet av antioxidanter som finns i har lätt att oxidera och bryts ner i kontakt med syret, så den bör ätas omedelbart och helst inte som juice utan naturell för att du ska få fördel av antioxidanterna.

• Hantering och mognad: rätt så tålig. Förvara i kylskåpet.

• Import: hela året från Israel, Spanien, Turkiet och Sydamerika.

Banan

Tillhör de äldsta kutlurväxterna. Plantan är en ört som driker kopiösa mängder vatten. Plantan kan bli upp till 12 meter hög! Det finns ca 300 olika sorters banan. Tex finns det banansorter som innehåller pepparkornsstora, svarta frön inbäddade i fruktköttet. De bananer vi äter har inga frön utan s k rudiment efter fröämnen. Efter att bananplantan fått blomma som bildas till bananklasar, vissnar bladdelarna på plantan ner. I början på 1900-talet kom bananen till sverige.

• Näring: bananen har som omogen hög nivå av stärkelse som sen omvandlas till socker i mognadsprocessen. Den går från att vara en grönsak till en frukt s.a.s. Innehåller vitamin A, C, B1, B2, B6 och magnesium, kalium, järn, fosfor och koppar.

• Hantering och mognad: tål inte att förvaras i kylskåp, jättekänsliga för tryck.

• Import: Asien, Latinamerika, Afrika.

Mango

Ursprungslandet är Burma och Himalaya och Indien. Mangoträdet liknar vårt kastanjeträd till formen. Buddha lär ha blivit upplyst medans han sov under ett mangoträd! Trädet får frukt två gånger om året. Storleken på frukten kan variera mellan ett päron och en kokosnöt i storlek. Finns mer än tusen sorter av mango. De som exporteras är de som är lite extra tåliga; frukten är mycket känslig för frakt. Smaken är söt och kärv.

• Näring: vitamin A och C, kalcium och järn. Stärker njurarna.

• Hantering och mognad: får en gulaktig färg på skalet som mogen, doftar också aromatiskt först då. Små bruna och svarta fläckar är också tecken på mognad. Förvaras i rumstemperatur för eftermognad. Mogna frukter ätes genast.

• Import: hela året från Kenya, Sydafrika, Israel, Egypten och Brasilien.

Ananas

Härstammar från Brasilien och Paraguay. Ananasen är en buskartad perenn ört med taggar. Stjälken som frukten sitter på växer rakt igenom frukten, därav den hårda mittenskåran.

• Näring: innehåller enzymet bromelin som spjälkar mjölkproteiner. Vitamin C och kalium.

• Hantering och Mognad: känslig för tryck, ska inte förvaras kallare än 5 grader.

• Import: hela året från Centralamerika och Afrika.

Papaya

Kommer ursprungligen från Mexico. Är ett palmlikande träd. En enda frukt kan väga upp till 10 kg. Smaken på frukten saknar syra. Om man droppar på lime el. citron framhävs smaken mer. I tropikerna använder man de svarta kärnorna i papayan mot tarmparasiter.

• Näring: innehåller enzymet papain, vitamin C, kalium och betakaroten.

• Hantering och mognad: mogna frukter har ett gulaktigt skal. Skalet är tunt, så papaya är mycket känslig för stötar.

• Import: hela året från Brasilien och Costa Rica bl.a.

Sharon

Härstammar från Kina eller Japan. En av mina favoritfrukter! Äter den både knaprigt omogen och helt mosigt övermogen. Otroligt söt, fyllig och saftig. Påminner lite om en tomat men med tjockt skal som är lite hårt, kan innehålla nån kärna men är sällsynt. Väldigt mättande.

• Näring: betakaroten och kalium och lite C-vitamin.

• Hantering och mognad: kan ha bruna fläckar i skalet som beror på en oxidation av sockret, detta försämrar inte kvaliten på frukten. Förvaras i kylskåp.

• Import: okt-mars Israel.

Persika

Tillhör samma släkte som plommon, mandel och aprikos; stenfrukter. Härstammar från Kina där den odlats i 4000 år! Finns flera tusen olika sorters persikor. De sorter som har slätt skal som på ett äpple kallas nektariner. Persikor är ludna.

• Näring: innehåller bra med vitamin C och A, kostfibrer, niacin och kalium.

• Hantering och mognad: tryckkänslig, temperaturkänslig; bör inte förvaras i kylskåp.

• Import: hela året från Sydeuropa, Sydafrika och Sydamerika.

Raw Chocolate cups

Enkla och milt chokladiga..

Mixa: 1 dl blötlagda cashews, 2 rågade msk cocosfett, 2 tsk raw honung, 2 msk russin, 2 msk raw kakao, 1 nypa salt och 0,75 dl vatten till en smooth kräm. Häll i formar och ställ in i kylen tills helt stela. Bänd upp och strö på kakao-nibbs!

För mer chokladsmak, öka mängden kakao och russin.

Chocolate Bliss~

/Karolina

Jajustja! Hittade min ring igår :D :D :D Den låg och glödde med ett silvrigt smil bland tistlarna i komposten. Måste ha röjt runt som en vildvetting som inte märkte att den åkte av.. Men ringar har ju en benägenhet att leva sitt eget liv. Fråga Frodo.

Nybakt bröd till e-boken

..Blev bättre än jag trodde. Det röda brödet är ett russin och morotsbröd och brödet längst fram är ett valnötsbröd. Provade en skiva av det nyss, och m-m...!

Håller också på att testa en för mig ny produkt; Oxytarm. Man ska bli märkbart piggare redan efter första dygnet då reningsprocessen börjar! Har inte tagit mitt fösta piller än men burken står här bredvid. Man borde dela ut sånna här piller till gamlingarna på servicehemmen, och alla som har cancer eller är sköra och sjukliga, ja och alla andra också för den delen. 80% av immunförsvaret sitter i tarmen. Om den inte fungerar som den ska, så fungerar det inte alls. Fast symptomen på det kanske man märker långt senare när fler organ börjar krisa. Kroppens inre organ samarbetar alla symbiotiskt med varandra. Som en kedja med länkar. Kedjan är dock inte starkare än den svagaste länken.. Det sägs att när man får ont i ett organ, lever, galla etc. är organets kapacitet redan nedsatt till 40-50%.. Hur eller hur är vi inte vad vi äter. Vi är vad kroppen kan ta upp av vad vi äter.

Här är användares häpnadsväckande berättelser om hur de blivit bättre med en annan syreprodukt ("oxypowder") men med samma funktion:  http://www.oxypowder.com/testimonials/page1.html

Jag tycker det är dags nu att det kommer någon slagkraftig politiker som kan dra igång ett "nu lyfter vi Sveriges folkhälsa" som sätter fingret på sanningarna och plöjer genom läkarkårens insnöade mentalitet, som pekar på hälsoekonomiska vinster med olika reformer och som inspirerar Sverige till att bli ett pilotland på nya grepp inom sjukvården. Varför tar allt så lång tid i det här landet? Vi hade kunnat vara ett föregångsland på hälsofronten om vi fattat andra beslut. Vi har en för kostsam (i pengar och liv) sjukvård eftersom vi sätter in resurserna i slutskedet av ohälsan, då det ibland är försent och insatserna blir omfattande men utan att kanske kunna ge patienten några garantier. Det är detta våra skattepengar går till, detta vansinniga system. Till exempel så kostar våra läkemedel årligen 60 miljarder kronor (varav 30 miljarder är mediciner som är till för att bota biverkningarna från de första medicinerna)..

Vi lever inte hållbart. Vi har byggt ett korthus av snabba lösningar. 

Redskapslista för newbies!

På inrådan av Jessica lägger jag även ut en 'redskaps-lista':

Mandolin - skärredskap man kan göra lövtunna skivor med. Ett måste, konstigt nog har jag ingen själv (?!)

Torkugn - excalibur är ett vanligt märke, den har jag själv. Men det finns andra märken lite billigare med en annan konstruktion, ofta runda. Man måste absolut inte ha alla rolls royce-prylar. Med torkugn kan man göra kex, bröd, kakor, pajbottnar, pizza, chips, torka svamp (smakar som stekt), tacos och mer. Men kom ihåg att mycket av detta kan man göra utan torkugn, det är bara det att för att variera smakupplevelsen 'mouthfeel' som vi fått lära oss, är det schysst med lite variation så allt inte har samma konsistens. 

Vattenrenare - finns i en mängd olika varianter. Destilerat eller ej, virvlat eller ej, magnetiserat eller ej, joniserat eller ej, syreberikat eller ej (ja det är samma som virvlat). För mig var det en mastodontprocess att ta sig igenom. Men jag valde till slut ett filter för 6.000 kr som står på diskbänken och strålar av krom. Den fungerar så att den är kopplad till kranen och filtret byts ut när siffrorna på displayen är nere på noll. Vad själva filtret kostar har jag inte tordats kolla upp än, den räcker nog fram till i vår då har jag haft den 6 månader. Ett tag körde jag med pulver man hällde i vattnet som skulle rena det men det blir dyrt i längden. Vattenfilter är kanske viktigare att ha i sin dush, eftersom huden tar upp kemikalierna i vattnet, inte minst klor, mer än vad magsäcken gör om man skulle dricka det. Jag tillhör den skaran som a l d r i g skulle bada i en klorbassäng, som tur är börjar man tänka nytt och rena med silverjoner istället. Kom också ihåg att  mycket som är skrivet om dåligt kranvatten är information från USA och baserat på deras dåliga kranvatten fullt med klor. Men jag som sysslat med bachs blomsterdroppar vet att det behövs små, små mängder av ett ämne för att kroppen ska reagera. Kika här för att se filtret.

Luftrenare - Den är 99.9% effektiv enligt en oberoende klinisk studie. Jag vill inte vara utan min. Den tar bort allt från damm, rök, lukt, allergena partiklar och mer. 

Råjuicepress - underbar att ha på sommaren med allt överflöd av mat man knappt vet hur man ska hinna äta upp. Att juica mat är att komprimera näringen i ett glas. Det går även fortare att äta jämfört med att sitta och tugga i sig en stor sallad. Det finns en mängd olika märken som gör jobbet. Ju mer erfaren du blir, destå grönare blir dina drinkar. Tillslut är du inte nöjd förrän innehållet i ditt efterlängtade glas är gräs-grönt - din kropp har blivit ren nog för att uppskatta smaken av klorofyll! Kom ihåg att dricka i små klunkar och låt det ta tid. Detta är inget man sveper, det kan bli en liten chock för magen. Jag rekommenderar inte att prova lök i någon form, man kan tro att det funkar eftersom man ändå bara har i grönsaker, men bespara dig från den upplevelsen..

Milkmaker - är en finurlig apparat som gör mjölk av nötter och frön. Man kan fråga sig hur användbar den är såvida man inte driver en raw restaurang och snabbt behöver ha raw mjölk.

Sproutingbag - (groddpåse). Vill man inte vill köpa en 'milkmaker' går det med en groddpåse istället! Med den kan man både göra egen mjölk och grodda för en billig peng. Man gör helt enkelt så att man tar sina groddade = blötlagda nötter el. frön och lägger i mixern / blendern med 1 del nötter 2 delar vatten och så mixar man länge och väl. Man häller i allt i sin sproutingbag och trycker och pressar fram 'mjölken'. 'Pulpen' alltså nötmassan man får kvar den har man till nått skojjigt som paj eller dyligt! Tex smaksätt med dadlar, vanilj och maca och gör cookies. Och grodda gör man genom att man häller i de blötlagda fröna i påsen och sköljer genom att sänka ner den i vatten / skölja av och hänga på tork.

Blender / foodprocessor - blender har en konform och den gör man smoothies och kanske mousser med. Foodprocessor, alltså matberedare står stadigt på bordet ofta med sugploppar och har ett roterande blad i botten ofta kan man även riva med en skiva som kommer till. Skulle jag välja en skulle jag ta matberedaren eftersom den klarar allt som blendern klarar. Den är mer robust. Den dyra varianten av blender, Vitamix är också robust men som jag skrivit tidigare kostar den från 8.000 sek. 

Vetegräspress - för er som måste ha er lilla shot varje dag ;) Finns manuella och elektroniska. Välj själv. Ska du ha den varje dag tänk på att den elektriska nog är bäst i längden. 

Spiralizer - eller 'grönsakssvarv' finns i olika modeller, men jag gillar min spiralizer! Den är enkel och prisvärd.

Groddmaskin - den här är festlig. Jag har ingen men har länge funderat på att införskaffa en. Man får mycket förpengarna eftersom den måste betala av sig med tiden. Sallad är dyrt, och man vill kanske variera sig och inte bara äta salladsblad utan olika små skott. Det finns ärtskott och solrosskott i affärerna idag men en näve kostar 15 spänn.... Köper du en groddmaskin så lär du även ha ett förråd av olika fröer att grodda. Här är en annan enklare modell. 

Glassmaskin - ja den står längst in i skåpet och används kanske 5 gånger om året. Så det är väl inte den mest nödvändiga prylen. Dessutom är de väldigt stora och bör väl användas om man är fler än två, eftersom det går åt rätt mycket glassmet för att det ska 'bli nått' i maskinen. Finns att köpa i elaffärer för runt 500 lappen. 

Zester - den går till alla citrusfukter (ekologiska så klart), ingefäran, choklad m.m du vill riva. Jag rekomenderar den breda som på bilden till allmän användning och den lilla med 'ögglor' på till dekorativa ändamål. 

Coffe grinder - används för att finmala och göra mjöl av nötter tex. En elektrisk kaffekvarn helt enkelt. 

Känn er nu för guds skull inte stressade över alla grejer man 'måste' ha. 

Kärlek

/Karolina

Inköpslista för newbies

På begäran kommer en inköpslista särskilt dedikerad till Jenny.

Jag är själv ingen Wigmore-raw som jag nog skrivit om, eftersom råkost can only get that intresting...... 

Det finns så mycket mer man kan göra och det är av största vikt att man varierar sig och äter av allt möjligt rått, inte bara vitkålsblad. Superfoods är en extra krydda både smakmässigt och näringsmässigt som jag lutat mig tryggt mot så här kommer min lista:

- Maca: en Peruansk ört där man torkar och maler rotdelen till pulver, huvudföda för peruanerna. Smakrik åt malt-smak. Är en "adaptogen" dvs den fyller på näringsluckor i kroppen och adaptar sig, alltså anpassar sig till "hålet". Macka gör rosenrot överflödig. Maca är sex och pigghets medlet nr 1 och kom ihåg, detta är mat inte tillskott. Så krydda rikligt i smoothies, godis och allt du kan komma på! Nyss behövde jag fylla på energin så jag rörde ner en tesked i lite chokladmousse jag hade i kylen, mums! Innehåller höga halter av vitaminer, mineraler, enzymer och ALLA aminosyror (alltså protein) vilket är rätt ovanligt. Innehåller mycket calcium och 14% protein ja även spårämnen av B12. Köp certifierad, ekologisk maca här!

- Mesquite: Amerikanska indianerna tog frökapslarna från Mesquite-trädet och malde till pulver. Har fungerat som huvudföda för ökenfolk, karamellsmakande pulver. MYCKET näringsrikt, men inte så mycket som kakao som sägs vara det mest näringsrika man kan äta. Mesquite ger krämig textur till dina fluffiga smooties, krämer, puddingar, mousser, fyllningar och övriga skapelser. 16% protein, rik på calcium, magnesium, järn, zink och aminiosyran Lysin, men även en massa andra vitaminer och mineraler. Balanserar effektivt blodsockret, innehåller 25% fibrer.

- Kakao, kan köpas som i pulverform, hela frukten, bönorna skalade och oskalade, som "nibbs" allstå kross, flytande och bara fettet har jag glömt nått? Kakao är den mest näringsrika substansen på jorden. Chlorella måste komma på nr 2? Det finns bl.a 25 200 antioxidanter i en enda matsked rå, ekologisk, kakao (955 ORAC eneheter per gram!!). Den får absolut inte vara rostad, inte heller "lätt rostad" som det står på baksidan av exklussiva chokladpaket. Är det inte rått, så är det inte rått helt enkelt och då är näringen inte den samma. Punkt slut. Rå kakao innehåler 7 gånger mer anitoxidanter än rostad, det blir 723% mer! Och antioxidanterna gör att man ser ung och fräsh ut. Så ät raw kakao varje dag, 1 matsked kommer man långt med. Jag har även ansiktsmask med raw kakao i. Köp raw, ekologisk, certifierad kakao här!

- Hampa, frön skalade/oskalade, pulver och olja. Från och med 2006 är det lagligt att odla hampa i sverige, jay!! Hampa innehåller 52% protein, animalsikt protein kommer upp i blygsamma 25%, så... där föll argumentet att äta djur för näringens skull. Och det är inte mängden protein som spelar roll för kroppen utan kvalliten. Mycket svårupptagligt animaliskt protein är likvärdigt med lite lättupptagligt veg.protein. Innehåller alla essensiella amino syror, innehåller omega 3 och 6 pluss 2-4% GLA fett, (jätteviktigt för att laga läckande tarm som är lika vanligt förekommande som mjäll typ), klorofyll, väldigt lättupptagligt, hampa hjälper dessutom matsmältningen och upptag, innehåller naturliga antioxidanter, hjälper dig att känna dig balanserad och håller dig borta från sötsug och annat dåligt, balanserar menscykeln och klimakteriebesvär, bra för torr hud och hår. Innehåller riboflavin, magnesium, sulfur, beta-caroten, calsium, fibrer, järn, fosfor och en mängd andra näringsämnen. Tänk på att hampa lätt härsknar så håll alla produkter i kylen och ät upp fort. Men så är det med alla produkter som innehåller fett, bara det att på hampan märks det på smaken. Pulvret har du i smoothisen, oskalade frön i kex, kakor, bröd och müsli, skalade kan du mixamed nötter el. tex nån bra fett varför inte lite dadlar och mandelsmör till en underbar deg-bas som är färdig att kryddas med kakao, mesquite, lucuma eller frukt/bär... Köp din hampa här!

- Cocosfett: ekologisk kallpressad cocosfett är inte att blanda ihop med cocosfettet man köper till ischokladen i mataffären, det är inte samma produkt. Den ena är bra för dig den andra dålig. Så låt oss prata om den bra, kallpressad ekologisk cocosfett. Innehåller Laurinsyra som är det samma viktiga näringsämne som finns i bröstmjölk och som bygger upp bebisens imunförsvar, så även ditt. Innehåller även kaprylsyra som är effektivt mot svamp. Reglerar kroppsvikten eftersom den påverkar sköldkörteln, ökar förbränningen, har du redan en överaktiv sköldskörtel så ta det lungt med cocosfettet för säkerhets skull. Man kan även använda fettet som hudsalva. Den tas väldigt fort upp av kroppen och jag märker att jag blir pigg och uthållig av den. Några matskedar i frukostsmoothisen gör att jag kan gå länge utan att bli hungrig igen. Annars brukar ju en fruktdrink försvinna rätt fort ut i blodet, vilket är bra, men man lär ju fylla på ofta då. Cocosfett är stenhårt i kylen och rinnande i sommarvärmen, den är därför underbar att blanda i en paj och sen efter nån timme i kylen har pajen blivit stelnad. Varierar man mängden cocosfett i de olika lagren av en paj tex, får man olika textur och även smakupplevelse, "mouth feel" som skapar en spännande effekt. Se inlägget där jag gjorde glassbrownies och råkade ha i för mycket cocosfett, det resulterade i en glassyr som blev stelnad choklad.

Det man i fettdebatten tyvärr inte vet om, är att fett skall ätas rått och vegetabiliskt, därav förvirringen mellan olika läkare och "experter" som har motstridiga argument sinsemellan. Det är inte lätt alltid. Men endag ska den blinde se. 

- Kakaosmör: kan förvaras i kylen över 1 år utan att bli gammal, doftar helt underbart av choklad men är helt smaklös. Smälter i handflatan. Att köpa både cocosfett och kakaosmör ger din experimentlusta med raw efterrätter en riktig kick! Nu kan du göra egna praliner med olika fyllning och färger. Choklad är erotiskt och lyxigt på alla sätt så låt det flöda. Tex kan du göra en muffin och hacka i bitar av kakosmör som blir som en ischoklad-effekt i munnen. Fett kan man inte få för mycket av. Köp här!

- Soya lechitin: Se till att du får en non-GMO alltså icke genmanipulerad. Kommer från soyabönor inte helt otippat, och är en viktig beståndsdel i alla cellmembran och förekommer i människans vitala organ som hjärna, lever, benmärg, muskler, nervsystem m.m. Innehåller en hög halt av fosfolipider, kolin och inositol. Ät 2-3 msk varje dag. Kan köpas i olika former, jag köpte märket "Naturell" och lechitinet kom som små kulor. Det är en form av fett som även den smälter i handen. När du använder lechitin blir efterrätten extra krämig och stelnar i kylen olika mycket beroende på hur mycket du har i naturligtvis. 

- Udos olja: klarar mig inte utan. Äter 2 matskedar varje dag av denna olja som har en perfekt balans mellan omega 3, 6 och 9 - vilket är väldigt viktigt. Udos olja är en blanding av flera kraftfulla oljor som är ihopsatta av den polske fettforskaren Udo, därav namnet. Trots hans ålder är hans hud som på en bebis i ansiktet. Snälla, gör dig en tjänst och ät Udos varje dag, det garanterar dig en mycket god hjärt-kärl hälsa. Udos smakar i l l a, men i min banan-smoothie så känns inte smaken, tvärtom, smoothisen blir extra fluffig, matig och smaskig av fettet.

- Chlorella: har skrivit en hel uppsats om chlorella tidigare i bloggen, så läs där. Viktigt dock är att ta en tillräckligt stor mängd, 1 tablett räcker inte. Vräk på. Det är dyrt, men det är du värd. Jag käkar 16 st piller om dagen. Kan köpas här!

- Gojibär: 18 amino syror, är ett extremt näringstät bär, innehåller närmare 12% protein och 328 calorer per 100g - mer calorier åt raw people! Innehåller upp till 21 spårämnen, väldigt höga halter av beta-caroten mycket mer än morötter, B1, B2, B6 och vitamin E. Innehåller även polysaccharider som fins i immunstärkande örter som echinea, läkande svampar och astragalus. Kan köpas som hela bär och även pulver här!

- Tahini: är en fet pasta gjord på sesamfrön, som har mer järn än kalvlever! Tahini är underbar att ha som bindmedel till biffar, kakor och dippar, mmmm.. Smakar lite lite beskt men det kan döljas med salt, socker, persilja och andra smaksättare.

- Mandelsmör: ät mandelsmör och få fin hy! Jag älskar mandelsmör, smakar mandelmassa och är jättefet med lite tuggmotstånd. En tung pasta som fyller ut allt du vill ge lite extra tyngd, inte bara efterrätter. 

- Färsk cocosmjölk: är den mest elektrolyt rika maten. Det är viktigt att få i sig elektrylyter särskillt efter hård träning. Ger en spännande utfyllnad till soppor, efterrätter och smoothies. Alltid svårt att veta vad man ska krydda med sin färska cocosmjölk eftersom det passar till allt, även att bara dricka som den är. Färska cocosnötter är gröna och kan ibland inhandlas i invandrar-mataffärer. Jag hade turen att hitta dem i en asiatisk affär här i Västerås.

- Agavenectar: smakar himmelskt. Nectar är ordet. Har inte mycket smak men en söttma som är som balsam. Honung har ju en bekant honungssmak som ibland kan vara störande i en efterrätt, särskillt när man gör choklad/praliner vill man inte att den ska smaka honung det förstör hela choklad-upplevelsen. So don't go there. Använd agave. Dyrt men man behöver inte så mycket alla gånger. Diabetiker kan äta agave pga dess låga GI!  Köp rå, ekologisk, certifierad agave här! (billigare än Shazzies..)

- Raw honung (ge absolut inte till småbarn): mycket nyttigt, är gjord på pollen från Noni-blomman. Kan köpas här!

- Himalaya salt: innehåller 84 olika mineraler (finns det så många?) och bryts ur Himalyas berg, saltet är lika gammalt som berget, "känn historiens vingslag" :D 

- Nyponpulver: för utom Udos som garanti för hjärta och kärl, är nypon mycket mycket viktigt. Just för den höga halten av c-vitamin. C-vitamin gör nämligen kärlen elastiska, något som kan vara skillnad mellan liv och död ifall du har en propp. 

- Nässelpulver: mycket mineralrikt och klorofyllrikt. Nässlor är en av de nyttigaste örterna i svensk flora! Ta 2 tsk om dagen.

- Tamari soya, naturligt glutenfritt, innehåller enzymer och kan pigga upp varenda raw maträtt, allt från soppor, till sallader och bröd! Underbart att marinera i.. 

Till listan följde även önskemålet om inköpsställen för alla produkter. 

Karolinas mandelkaka med båbärsfyllning

Mandelkaka med blåbärsfyllning

Botten:

• 3 dl blötlagda (8-48 timmar i kylskåp) och skalade mandlar
• lite himalyasalt
• 5 urkärnade dadlar
• 1 tsk mesquitepulver
• några puffar kanel, kardemumma och nejlika
• Vanilj

Mixa i matberedare till en klibbig deg, inget vatten behövs. Ta en form i mindre storlek, 2 dm i diameter. Klä formen med plastfolie. Tryck kakdegen jämt och kompakt i formen, var noga med kanterna. 

Fyllning:

• 2 dl blåbär
• 2-3 dadlar beroende på hur söta man vill ha
• 4 msk mandelsmör
• 1 msk kokosfett

Mixa i matberedare till en blåååå kräm. Ät inte upp allt innan det blir kaka av det. Bre allt av fyllningen över kakbotten, noga och fint. Ställ in i kylen/frysen beroende på hur fort du vill ha den. Strö mandelflarn över innan servering.

LOVE!

/Karolina, Rymdblomma

Chokladrutor med mintsmak

Lagoma munsbitar med en mintsmakande fet och rik chokladkräm mellan valnötskakor.

Valnötskaka

• 7 dl blötlagda / "groddade" valnötter
• lite himalyasalt
• kanel, 4 puffar eller så..
• 1/3 tsk vanilj
• nejlika 2-3 puffar
• 7 urkärnade dadlar
• lite vatten

Mixa ingridienserna till en kaksmet som du med en slikepott (kan behövas doppas i vatten då och då) brer till en jämn kvadrat över torkplåten. Den blir ca upp till 0,5 cm tjock. Dela sen in i 9 st rutor. Torka i torkplåten tills sega och de inte längre är så kladdiga. Det kommer ta ungefär 1  1/2 dag.

Skär sen varje ruta i 4 smådelar. Gör chokladkrämen!

Chokladkräm

• 3 msk mandelsmör
• 4 dadlar
• lite salt
• vanilj efter smak
• kakao 1  1/2 msk
• 3 msk vatten
• ev. mintessens

Mixa hop, tillsätt vattnet en msk i taget tills knivarna snurrar till en jämn smet. Om du vill droppar du i 3-4 droppar mintessens. 

Tryck ihop två små-rutor med ca 1 tsk chokladkräm mellan. Det ska bli ett lika tjockt lager som kakorna, det får välla ut lite på kanterna, annars ser det snålt ut. Chokladkrämen går också som glassyr på kakor, tårtor, muffins och annat, frukt tex. 

Mandelsmör kan man göra det själv men det är en del jobb och går åt rätt mycket mandlar. Mandlarna ska blötläggas, groddas, skalas och mixas till "smör". Jag skickade efter en burk på 450 g.  Jag fick halsbränna efter en enda tesked av det über-feta smöret, men jag var tom i magen så det måste vara därför. Först smaksatte jag den med lite honung men honungen tog över så det rekommenderar vi inte! Det är att förstöra en underbar råvara med mycket dämpade men komplexa smaker. Detta är kalorier på burk!